KHANUM Prepustené maslo 2000 g

Pohánkové maslo - Pure Butter Glee 1kg

Pohánkové maslo je ideálne na vyprážanie, dusenie a je skvelé pre indickú kuchyňu.

Produkt je vhodný pre halal diétu/kuchyňu, kóšer a vegetariánsku stravu.

Čo je pohánkové maslo?

Pohánkové maslo je druh tuku, ktorý sa široko používa najmä v indickej kuchyni, ale môže úspešne nahradiť tuky používané na vyprážanie v kuchyniach iných regiónov sveta. V Indii je pohánkové maslo (známe ako ghee) známe už tisíce rokov a používa sa takmer v každom jedle, ktoré vyžaduje zahriaty tuk.

Rozdiel medzi bežným a pohánkovým maslom

Vyčistené maslo vzniká postupným zahrievaním masla. Tento proces spôsobuje tvorbu peny na povrchu, ktorá sa neustále odstraňuje, rovnako ako usadeniny zo dna. Takéto maslo neobsahuje vodu, bielkoviny a iné pevné zložky, čo znamená, že sa môže použiť na vyprážanie pri vyššej teplote ako bežné maslo. Okrem toho má pohánkové maslo dlhšiu trvanlivosť a vyšší bod dymenia.

Pohánkové maslo je vhodné nielen na vyprážanie pri vyššej ako bežnej teplote (až do 250 °C), ale aj na dlhšie tepelné spracovanie.

Vlastnosti a použitie pohánkového masla

Pohánkové maslo je vhodné najmä pre osoby s intoleranciou laktózy, alergické na mliečne bielkoviny a pre deti s potravinovými alergiami. Ghee má priaznivý vplyv na tráviaci systém a je príkladom zdravého tuku, v ktorom sa rozpúšťajú vitamíny A, D, E a K.

Pohánkové maslo je neoddeliteľnou súčasťou kóšer a halal kuchyne. Pohánkové maslo nežlukne tak rýchlo ako bežné tuhé maslo, takže má dlhšiu trvanlivosť (až niekoľko týždňov po otvorení obalu).

Pohánkové maslo sa v ajurvédskej medicíne používa už stáročia. Tento systém medicíny, vyvinutý v staroveku, videl v pohánkovom masle vlastnosti ako:

• zlepšenie pamäti
• zlepšenie vstrebávania živín
• posilnenie spojivového tkaniva
• zlepšenie trávenia.

Pohánkové maslo nie je zbavené škodlivého cholesterolu, ale oxidovaného cholesterolu, ktorý je považovaný za faktor aterosklerózy (vzniká len v dôsledku predĺženého, viac ako hodinového vyprážania). Pohánkové maslo urýchľuje metabolizmus, čo sa dá využiť ako pomôcka pri chudnutí. A vitamíny K a D v ňom obsiahnuté zlepšujú stav kostrového systému.

Na čo slúži pohánkové maslo?

Naše Pure Butter Ghee je ideálne na vyprážanie, najmä na to, ktoré musí prebiehať pri vysokých teplotách. Ryby, hydina, jedlá z krupice a ryže sa na ňom perfektne pripravujú. Orechová aróma tohto masla dodá vyprážanej zelenine alebo mäsu úplne inú chuť. Práve tento druh tuku je základom indickej kuchyne a iných indických jedál. V Indii je takéto maslo tiež základom pre výrobu sladkostí, ako je halva alebo mysorský pak.

Expirácia 05/2026